Operaciones de ingresos: Combinación de juegos y comida

En los locales de ocio, la comida y los juegos han dejado de ser compartimentos estancos. Los operadores más inteligentes combinan el bocado con los pitidos, con paquetes de valor añadido que mejoran la experiencia de los clientes y aumentan la frecuencia de las visitas y el gasto.

Cuando se hace bien, no se trata sólo de vender más, sino de crear momentos memorables que satisfagan tanto el apetito como la curiosidad.

Esta es la verdad fundamental: la comida suele tener márgenes más ajustados. Los juegos, en cambio, son más rentables y atraen más clientes. Cuando se combinan de forma inteligente, el margen de beneficio de toda la experiencia aumenta, al igual que la satisfacción del cliente.

Un paquete que puede empezar con una hamburguesa de 10 $ puede convertirse en una visita de 25 $ per cápita si se añaden juegos de forma estratégica.

Para ilustrarlo, utilizaremos como ejemplo el mercado de Grapevine (Texas). Casi el 43% de los hogares ganan más de 100.000 dólares y los restaurantes informales y de comida rápida dominan la escena local, por lo que los clientes están acostumbrados a tener opciones. En un radio de cinco kilómetros, hay más de 300 restaurantes y una población joven y diversa (edad media: 33,6 años) que valora la variedad y la experiencia.

Aquí es donde brillan las decisiones basadas en datos. Los operadores deben utilizar la información de que ya disponen como punto de partida. Por ejemplo, proveedores como US Foods ofrecen a menudo informes de mercado gratuitos. De hecho, muchos grandes proveedores de alimentos ofrecen estos estudios de mercado sin coste alguno, aunque los operadores deben solicitarlos.

Para los clientes más exigentes, considere la posibilidad de ofrecer un paquete de juegos y comida con un claro mensaje de ahorro. Por ejemplo: "Obtenga 10 $ en juegos al comprar cualquier (hamburguesa, cena, etc.)". Un maridaje premium -como pizza artesana y juego de RV- podría funcionar mejor en una zona de ingresos más altos o en bolsillos que buscan experiencias, como Grapevine (Texas).

Pero, ¿cuánto tiempo de juego hay que dar? Eso depende del tipo de experiencia que quieras que vivan. ¿Una visita rápida? Añada entre 5 y 10 dólares de juego. ¿Quiere que las familias se queden 45 minutos o más? Prepare un paquete de más de 50 $ que incluya desde el almuerzo hasta la clasificación.

Los matices importan. Los operadores deben comprender que no están ofreciendo a todo el mundo la misma solución. No se trata de una promoción reciclada sacada de una carpeta nacional, sino de una propuesta de valor personalizada influida por los datos demográficos reales de los clientes, sus patrones de gasto y las tendencias gastronómicas. Así es como los operadores de FEC obtienen beneficios y fidelidad. Y seamos sinceros, los operadores de FEC quieren ambas cosas.

El uso de informes locales -como los datos de Grapevine, Texas- puede orientar a los propietarios sobre el paquete que deben crear. Los propietarios de FEC inteligentes saben cuántas familias viven cerca, conocen los tramos de renta, la densidad de restaurantes y la mezcla de edades de la población.

Mire a su alrededor: Pregunte si hay hamburgueserías y cadenas de reparto en los alrededores. Apoyándose en los datos ya disponibles y ofreciendo paquetes con un toque especial, los operadores pueden obtener mayores beneficios.

Los juegos aportan energía. La comida reconforta. Juntos, crean un motivo para que los clientes vuelvan. La mejor estrategia no consiste sólo en combinar comida y diversión, sino en crear un paquete que parezca hecho sólo para ellos... porque lo ha sido