Tour button

文章

收入业务:博彩与餐饮捆绑

02:23 下午 • 由 Nick Dimatteo

创建 FEC 套餐,为餐桌带来美食和乐趣

pinball arcade games

在娱乐场所,食品和游戏不再是独立的孤岛。最聪明的经营者正在将美食与游戏捆绑在一起,使用价值驱动型套餐,提升客人的体验,增加来访频率和消费。

如果操作得当,这不仅是一种倒卖,还能创造出令人难忘的时刻,同时满足人们的饥饿感和好奇心。

核心事实是:食品的利润通常较低。另一方面,游戏的利润更高,而且能吸引人们参与。如果捆绑考虑周全,整个体验的利润率就会提高,客户满意度也会提高。

如果有策略地加入游戏,一开始只需 10 美元的汉堡套餐就能发展成为人均 25 美元的消费。

为了说明这一点,我们将以得克萨斯州的 Grapevine 市场为例。当地有近 43% 的家庭收入超过 10 万美元,休闲和快餐在当地占主导地位,因此客人习惯于有多种选择。在方圆三英里的范围内,有 300 多家餐厅和重视多样性和体验的年轻、多样化人口(年龄中位数:33.6 岁)。

这正是数据驱动型决策的优势所在。经营者应以现有信息为出发点。例如,美国食品公司等供应商通常会免费提供市场报告。事实上,许多大型食品供应商也会免费提供这种市场调研,但经营者需要提出要求。

对于注重价值的客人,可以考虑提供捆绑式游戏和食品交易,并明确说明节省费用的信息。例如例如:"购买任何游戏(汉堡、晚餐等)即可获得 10 美元",这样就能引起共鸣。在收入较高的地区或追求体验的人群中,如德克萨斯州的 Grapevine,高级搭配--如手工披萨和 VR 游戏--可能会有更好的表现。

但是,你要给多少游戏时间呢?这取决于你希望他们获得什么样的体验。快速访问?增加 5-10 美元的游戏时间。想让家人在现场逗留 45 分钟或更长时间?那就提供 50 美元以上的套餐,从午餐到排行榜。

细微差别很重要。经营者需要明白,他们并不是在为每个人提供相同的解决方案。这不是从全国性的宣传资料夹中翻出来的重复宣传,而是受实际客人的人口统计、消费模式和餐饮趋势影响的定制价值主张。这就是 FEC 经营者赚取利润和忠诚度的方式。老实说,家庭娱乐中心的经营者希望两者兼得。

使用当地报告(如德克萨斯州 Grapevine 的数据)可以指导业主建立什么样的套餐。精明的家庭娱乐中心业主知道附近有多少家庭居住;了解收入段;餐馆密度;以及人口年龄组合。

环顾四周:询问周边地区是否有汉堡套餐店和外卖连锁店。通过利用已有的数据并提供有特色的套餐,经营者可以获得更大的回报。

游戏激发活力。美食带来舒适。两者结合在一起,就能为客人创造再次光临的理由。最好的策略不仅仅是将食物和乐趣融为一体,而是打造一个让人感觉是专为他们量身定做的套餐......因为它确实是。

Nick Dimatteo

尼克曾在 K & Bahr Restaurant Grp、Namco、Tricorp 和 Dave & Buster's 担任餐饮和娱乐业多单位领导。现在,作为 Fortyfivegames 的首席执行官和 Pinnacle Entertainment Group 的副总裁,他将数十年的运营和财务知识用于帮助企业。他专注于战略、团队发展和长期盈利能力,是新兴和成熟概念企业值得信赖的合作伙伴。请在 LinkedIn 上与他联系。

来自该贡献者的更多内容

媒体咨询或更多信息,请访问新闻发布室或发送电子邮件至[email protected]

国际游乐园协会是全球领先的景点行业协会,代表主题公园、水上乐园、家庭娱乐中心、动物园、水族馆等。IAAPA 致力于推动行业发展、安全和创新,为会员提供世界一流的活动、教育资源和宣传工作。IAAPA 将全球的专业人士联系在一起,帮助他们创造有影响力的游客体验,推动业务成功。更多关于 IAAPA 的信息

了解乐趣背后的真实故事

关注我们的社交媒体,了解景点世界的真实故事、特别时刻和幕后花絮。

awards
giant
dogs
celebration
winner
iaapa
girl