Opérations de recettes : Regroupement des jeux et de la restauration

Dans les lieux de divertissement, la nourriture et les jeux ne sont plus des silos séparés. Les exploitants les plus intelligents associent la bouchée aux bips, en utilisant des formules à forte valeur ajoutée qui améliorent l'expérience des clients et augmentent la fréquence des visites et les dépenses.

Lorsque cela est bien fait, il ne s'agit pas d'une simple vente incitative, mais d'un moment mémorable qui satisfait à la fois l'appétit et la curiosité.

La vérité, c'est que les marges des produits alimentaires sont souvent plus serrées. Les jeux, en revanche, sont plus rentables et agissent comme un aimant pour l'engagement. Lorsqu'ils sont regroupés de manière réfléchie, la marge bénéficiaire sur l'ensemble de l'expérience augmente, de même que la satisfaction du client.

Un forfait qui commence par un hamburger à 10 dollars peut se transformer en une visite à 25 dollars par personne lorsque des jeux sont ajoutés de manière stratégique.

Pour illustrer ce phénomène, nous prendrons l'exemple du marché de Grapevine, au Texas. Avec près de 43 % des ménages gagnant plus de 100 000 dollars et des restaurants décontractés et rapides qui dominent la scène locale, les clients ont l'habitude d'avoir le choix. Dans un rayon de trois miles, il y a plus de 300 restaurants et une population jeune et diversifiée (âge médian : 33,6 ans) qui apprécie la variété et l'expérience.

C'est là que les décisions fondées sur les données se révèlent les plus efficaces. Les opérateurs doivent utiliser les informations dont ils disposent déjà comme point de départ. Par exemple, des fournisseurs comme US Foods proposent souvent des rapports de marché gratuits. En fait, de nombreux grands fournisseurs de produits alimentaires proposent ces études de marché gratuitement, mais les exploitants doivent les demander.

Pour les clients soucieux du rapport qualité-prix, envisagez de proposer une offre groupée de jeux et de nourriture avec un message clair sur les économies réalisées. Par exemple : "Obtenez 10 dollars de jeux à l'achat d'un billet d'avion : "Obtenez 10 $ de jeux à l'achat de n'importe quel (hamburger, dîner, etc.)". Une offre de qualité supérieure, comme une pizza artisanale et un jeu de RV, pourrait être plus efficace dans une zone à revenus élevés ou dans des poches à la recherche d'expériences, comme Grapevine, au Texas.

Mais combien de temps de jeu faut-il accorder ? Cela dépend du type d'expérience que vous souhaitez leur faire vivre. Une visite rapide ? Ajoutez 5 à 10 $ de temps de jeu. Vous souhaitez que les familles restent sur place pendant 45 minutes ou plus ? Créez un forfait de plus de 50 $ qui s'étend du déjeuner au tableau de classement.

La nuance est importante. Les exploitants doivent comprendre qu'ils ne nourrissent pas tout le monde avec la même solution à l'emporte-pièce. Il ne s'agit pas d'une promotion recyclée tirée d'un classeur national, mais d'une proposition de valeur personnalisée influencée par les données démographiques des clients, leurs habitudes de consommation et les tendances en matière de restauration. C'est ainsi que les exploitants de FEC gagnent en profit et en fidélité. Et soyons honnêtes, les exploitants de FEC veulent les deux.

L'utilisation de rapports locaux - comme les données de Grapevine, au Texas - peut guider les propriétaires sur l'offre à mettre en place. Les propriétaires de FEC avisés savent combien de familles vivent dans les environs, connaissent les tranches de revenus, la densité des restaurants et la répartition par âge de la population.

Regardez autour de vous : Demandez s'il y a des chaînes de restauration et de livraison de burgers dans les environs. En s'appuyant sur les données déjà disponibles et en proposant des formules originales, les exploitants peuvent obtenir de meilleurs résultats.

Les jeux donnent de l'énergie. La nourriture apporte du réconfort. Ensemble, ils créent une raison pour les clients de revenir. La meilleure stratégie ne consiste pas seulement à mélanger nourriture et plaisir, mais aussi à créer un forfait qui donne l'impression d'avoir été conçu spécialement pour eux... parce qu'il l'a été