EDUSession: Die neuesten Lebensmitteltrends ausnutzen

Auf der IAAPA Expo 2025 trafen sich die Teilnehmer am Montag, um sich über die neuesten Trends im Bereich F&B (Food and Beverage) bei Attraktionen auf der ganzen Welt zu informieren. Robert Gordon, Geschäftsführer für Speisen und Getränke im Hersheypark Entertainment Complex, Bernie Campbell, Vizepräsident von Whirley Drink Works, und Paul Clarke, Vizepräsident für Großkunden bei Datassential Inc. Paul Clarke diskutierten die beliebten F&B-Trends, die das Angebot für die Gäste frisch halten.

Schmutzige Sodas

Diese Brunnengetränke, die mit süßer Sahne und Aromastoffen gemischt werden, haben sich zu einem beliebten Getränkeartikel entwickelt. Während die Attraktivität von Alkohol bei jüngeren Generationen statistisch gesehen abgenommen hat, bieten diese bunten, süßen Limonaden eine großartige Option für Betreiber.

Neuinterpretation von Klassikern

Angesichts des Erfolgs von saisonalen Veranstaltungen und Festivals ist die Neuinterpretation von Klassikern zur Unterstützung von Events eine clevere Möglichkeit, einen F&B-Artikel frisch und unterhaltsam zu halten. Hotdogs mit einer Vielzahl von Belägen bieten Möglichkeiten für Originalität. Rob Gordon sagt, dass der Hersheypark für jede seiner saisonalen Veranstaltungen thematische Hot Dogs kreiert hat. Gäste der Dark Nights und der Christmas Candylane Events können zu jeder Jahreszeit neue Hot Dogs probieren. "Machen Sie Speisen und Getränke zu einem Teil der Attraktion", rät Paul Clarke.

Dubai-Schokolade

"Setzen Sie auf globale und gemeinsam nutzbare [Lebensmittel]", rät Clarke den Betreibern, die den Umsatz mit Lebensmitteln steigern wollen. Die Dubai-Schokolade ist ein Beispiel für diese Philosophie, denn das klebrige Gebräu mit Pistazien ging im Sommer 2025 viral. Als internationales Produkt mit unwiderstehlicher Anziehungskraft in den sozialen Medien ist sie ein lukrativer, weltweit beliebter Leckerbissen, der geteilt werden kann.

Scharfe Optionen

Scharfe Speisen erfreuen sich bei Attraktionen immer größerer Beliebtheit. Produkte wie Kimchi haben einen feurigen Kick, der die Attraktion in den Köpfen der Gäste frisch hält. "Ich denke, das ist eine Herausforderung für uns in unserer Branche, über die wir nachdenken müssen ... wo man den Gast mit etwas überraschen kann, das er vielleicht nicht erwartet", sagt Gordon. "So kann man sie auf Trab halten und sie zum Nachdenken darüber anregen, was sie in Ihrem Betrieb möglicherweise finden könnten

Priorisieren Sie die Geschichte

Der IAAPA Brass Ring für das beste Menü für einen Ganzjahresbetrieb wurde dem Vancouver Aquarium für seinen Megalodon Burger verliehen. Dieser Burger war dem furchterregenden Megalodon-Hai nachempfunden und passte zu der neuen Ausstellung Monsters of the Abyss, die 2024 eröffnet wird. "Das Erlebnis für die Gäste wurde durch die Verwendung von kühnen Geschmacksrichtungen und die Erzählung von Geschichten wirklich aufgewertet", sagt Bernie Campbell. "Es stärkte die Marke und den Wiedererkennungswert der thematischen Speisekarte" Dieser Artikel stellte eine Verbindung zu einer aktuellen Ausstellung her und förderte gleichzeitig die Botschaft des Naturschutzes, für die das Vancouver Aquarium bekannt ist.

Die IAAPA Expo ist nach wie vor der Ort, an dem Ideen ausgetauscht und bewährte Verfahren diskutiert werden. "Sobald wir uns untereinander austauschen, können wir alle gemeinsam besser werden", sagt Gordon.