Partnerschaften mit Craft Beer eingehen

BIER, das am dritthäufigsten konsumierte Getränk der Welt, ist seit langem Teil der Attraktionsbranche. Aber in den letzten Jahren haben Attraktionen das Getränk genutzt, indem sie handwerklich gebrautes Bier aus kleineren, lokal ansässigen Brauereien angezapft haben.

Craft-Brauereien entstanden bereits in den 1970er Jahren in den Vereinigten Staaten und in Europa, aber erst in den letzten beiden Jahrzehnten hat sich ihr Wachstum beschleunigt. Heute gibt es in diesen beiden Regionen fast 19.000 Craft-Brauereien, das sind fast 90 % der weltweiten Brauereien. Aber auch in Lateinamerika und Asien wächst das Interesse.

"Für viele Orte, die Erlebnisse anbieten, bieten Speisen und Getränke die Möglichkeit, sich abzuheben und das Erlebnis zu bereichern", sagt Bart Watson, Vizepräsident für Strategie und Chefökonom der Brewers Association, die kleine und unabhängige amerikanische Brauereien vertritt. "Früher gingen die Leute aus, um zu trinken. Heute wollen die Leute etwas unternehmen und dabei etwas trinken", sagt Watson und nennt Orte wie Kinos, Zoos und Attraktionen, die ihr Angebot an Speisen und Getränken um Craft Beer erweitert haben.

Im Jahr 2021 ging Airtopia Adventure Parks, ein Familienunterhaltungszentrum (FEC) mit Standorten in Owasso, Oklahoma, San Antonio und Hemet, Kalifornien, eine Partnerschaft mit dem in Illinois ansässigen Unternehmen Tapville Social ein, um eine Zapfanlage im Airtopia Adventure Park in San Antonio zu installieren. Die Zapfanlage ist ein in sich geschlossenes System, das es den Gästen ermöglicht, ihre eigenen Craft-Getränke zu zapfen. Das Konzept der Zapfanlage wurde inzwischen auf den Airtopia-Standort in Owasso ausgeweitet.

Laut Joseph Tota, CEO von Tapville, stellt die Zapfanlage eine ideale Lösung für FECs dar, da das Selbstbedienungskonzept keine vorhandenen Rohrleitungen benötigt und mit einer normalen Steckdose betrieben wird.

"Es ermöglicht einen effizienten Getränkeausschank mit weniger Arbeitsaufwand", sagt Tota und verweist auf einen früheren Besuch in einem FEC, in dem die Craft-Bier-Bar geschlossen war, weil der Barkeeper nicht zur Arbeit erschienen war. Tota sagt, dass Airtopia Gewinnspannen von 80 bis 85 % erzielt. Und da die RFID-Karte, mit der die Gäste die Zapfhähne aktivieren, jede ausgeschenkte Unze verfolgt, liegt der Abfallfaktor bei nur 2 bis 3 %.

Craft-Bier zelebrieren

Der Roger Williams Zoo in Providence, Rhode Island, veranstaltet seit 2014 das Festival "Brew at the Zoo". Die Benefizveranstaltung zieht jährlich 3.000 Besucher an, die mehr als 200 Biere von bis zu 100 verschiedenen Brauereien probieren.

Laut Ron Patalano, Chief Operating Officer des Zoos, wurde "Brew at the Zoo" ins Leben gerufen, als die Verantwortlichen des Parks feststellten, dass Craft-Bier-Veranstaltungen in der Region sehr beliebt sind, und sie sahen darin eine Möglichkeit, den Zoo für eine neue Bevölkerungsgruppe zu öffnen. "Es gibt [Erwachsenen] die Möglichkeit, Tiere in einer anderen Umgebung und zu einer anderen Tageszeit zu erleben

Patalano sagt, der Schlüssel zum Erfolg liege in der frühzeitigen Planung. Er empfiehlt den Attraktionen, sicherzustellen, dass sie potenzielle Hürden überwinden können, wie z. B. die Einplanung einer ausreichenden Anzahl von Bierbrauern, um Überfüllung zu vermeiden, und die Sicherstellung einer angemessenen Personalausstattung. "Es ist eine sehr personalintensive Veranstaltung", sagt er und weist darauf hin, dass die Veranstaltung von zwei internen Koordinatoren geleitet wird.

Während andere Attraktionen immer wieder neue Bierfestivals ins Leben rufen, wie z. B. Indiana Beach in Monticello, Indiana, und Beekse Bergen in den Niederlanden, beide im Jahr 2021, überdauerten andere in regionalen Freizeitparks nur wenige Jahre.

Watson von der Brewers Association sagt, dass Festivals in den Vereinigten Staaten aufgrund der Herausforderung, der Kosten und der Komplexität in einer Post-COVID-Welt auf einem Plateau angekommen sind. Er sieht auch eine Auswirkung der zunehmenden Zahl von Orten, an denen man Craft-Bier genießen kann. "Craft Beer ist jetzt allgegenwärtig", sagt Watson.

In Iowas Adventureland wird schon seit langem Craft-Bier aus dem eigenen Bundesstaat angeboten, aber 2024 beschloss der Park, das Iowa Craft Beer Takeover zu starten. Laut Matt Basart, Food and Beverage Manager, kam die Inspiration 71 IAAPA.org/Funworld | JANUARY/FEBRUARY 2025 | Funworld von einem Bieranhänger, den man für das eintägige Oktoberfest gekauft hatte und der ansonsten den Rest der Saison ungenutzt blieb.

Basart beschloss, während des Sommers an jedem Wochenende eine andere Brauerei im Anhänger zu präsentieren. An den Samstagen würde ein Vertreter der Brauerei anwesend sein, um über ihre Biere zu sprechen, Proben anzubieten und Werbeartikel zu verteilen. "Auf diese Weise konnten sie ihren Namen und ihr Produkt Tausenden von Menschen nahe bringen

Basart war mit den Ergebnissen der Veranstaltung zufrieden, zumal sie dazu beitrug, Kontakte zu potenziellen Oktoberfestpartnern zu knüpfen. Er plant, den Anhänger im Jahr 2025 an einen verkehrsreicheren Ort zu verlegen und die sozialen Medien besser zu nutzen, um für die besuchenden Brauereien zu werben.

Selber machen

Einige Attraktionen haben ihre Ärmel hochgekrempelt und brauen jetzt ihr eigenes Bier. Der Zoo Pairi Daiza in Brugelette, Belgien, wurde 1993 auf dem Gelände der alten Abtei Cambron eröffnet. Nach mehreren Jahren archäologischer Forschung eröffnete der Zoo 2012 eine Nachbildung der ursprünglichen Klosterbrauerei von 1775. Laut Pairi Daiza ist die Brauerei Teil eines umfassenden Besuchererlebnisses, das Essen, Trinken, Geschichte und Naturschutz einschließt.

Auch der argentinische Abenteuerpark Peñón del Águila hat sich für seine eigene Brauerei von der Geschichte inspirieren lassen. In der Nähe von La Cumbrecita, einem bayerisch inspirierten Dorf, das in den 1930er Jahren von deutschen Einwanderern gegründet wurde, begann Peñón del Águila im Jahr 2007 mit dem Brauen von Bier für sein Restaurant Gambrinus Refuge. Der Erfolg führte dazu, dass das Unternehmen 2016 eine eigene Produktionsbrauerei errichtete, die nun Bier im ganzen Land vertreibt.

Asien ist immer noch eine aufstrebende Region, wenn es um handwerklich gebrautes Bier geht, aber im Jahr 2024 eröffnete das Sun World Ba Na Hills Resort in Da Nang, Vietnam, das Ba Na Brew House. Das siebenstöckige Brauhaus wird von einem Restaurant gekrönt und verfügt über ein hochmodernes deutsches Brausystem sowie aus Deutschland importierte Brauer und Rezepte. Das Ba Na-Brauhaus dient nicht nur als Attraktion, sondern produziert auch Sun KraftBier für den breiten Vertrieb.

Produktive Partnerschaften

Die Zusammenarbeit mit einer handwerklichen Brauerei zur Entwicklung eines exklusiven Markenbiers entwickelt sich schnell zur häufigsten Form, um handwerklich gebrautes Bier in eine Attraktion zu bringen. Das Konzept ist nicht neu - Kings Island in Mason, Ohio, bot in den frühen 1990er Jahren Kings Island Draft an. Im Jahr 2020 ging der Park eine Partnerschaft mit der nahe gelegenen Sonder Brewing ein, um die Eröffnung von Orion zu feiern, einer B&M-Achterbahn mit einem 300 Fuß hohen Drop. Sonder beschreibt sein Giga Coaster als "leicht hopfig, sehr knackig und mit einem sehr sauberen Abgang" Im Jahr 2024 stellte Sonder das Kings Island Blue Ice Cream Ale her, ein Bier, das auf dem berühmten blauen Softeis des Parks basiert.

Anderswo, im Jahr 2010, debütierte Hog's Head Brew in der Wizarding World of Harry Potter im Universal Orlando Resort. Santa Cruz Beach Boardwalk in Kalifornien ging 2011 erstmals eine Partnerschaft mit Santa Cruz Mountain Brewing ein, um ein spezielles Bier zur Feier des hundertjährigen Bestehens des Karussells zu kreieren. Der 117 Jahre alte Park hat seitdem mehrere Biere zu wichtigen Jubiläen angeboten, darunter das Giant Dipper Golden Ale von Discretion Brewing im Jahr 2024 zur Feier des hundertjährigen Bestehens der historischen Giant Dipper Achterbahn.

Als Indiana's Holiday World & Splashin' Safari beschloss, sein Angebot im Jahr 2023 um alkoholische Getränke zu erweitern, war Craft Beer ein wichtiger Bestandteil der Pläne. "Es gab einige Bedenken bei der Einführung von Alkohol zum ersten Mal", sagt Matt Blumhardt, Vizepräsident und Chief Operating Officer. "Wir haben geprüft, ob wir mit einer Marke aus Indiana ein eigenes Bier herstellen können Holiday World fand diesen Partner in der Bad Dad Brewing Company aus Fairmount, Indiana.

"Die Leute mögen es, dass es etwas Einzigartiges gibt, das sie nicht überall bekommen können", sagt Patrick Howard, Inhaber und Leiter des Verkaufsteams bei Bad Dad. Die Brauerei hatte eine Strategie entwickelt, um Eigenmarken für andere Unternehmen zu kreieren.

Blumhardt sagt, dass es wichtig war, dass die Holiday World-Biere mit dem Park in Verbindung stehen, aber nicht offen als Parkbiere gebrandet sind. Ein internes Team erarbeitete eine Lösung: Entwicklung einer Reihe von Etiketten mit dem Farbschema des Parks und Schaffung von Marken, die auf die Fahrgeschäfte und den Lazy River des Parks anspielten - Plymouth IPA, Bahari Blonde, Nevermore Amber. Während die äußere Verpackung und die Etiketten neu waren, handelte es sich beim Inhalt um ein Bier aus dem bestehenden Sortiment von Bad Dad. Mit der Einführung der Good Gravy-Achterbahn von Vekoma im Jahr 2024 wollte Holiday World etwas Exklusives bieten. Das Ergebnis war Gee Whillikers, ein Cranberry Sour. "Wir haben einen Partner gefunden, der bereit war, kreativ zu sein und etwas nur für uns zu machen", sagt Blumhardt.

Mehrere Jahre lang arbeitete der Freizeitpark Kennywood in Pennsylvania mit lokalen Marken zusammen, um den Ruf des Parks als lokales Aushängeschild zu stärken. Dies erregte die Aufmerksamkeit von Amy Huseman von der Penn Brewery in Pittsburgh, einer der ältesten Handwerksbrauereien des Staates. Anfang 2024 trat sie an den Park heran, um eine Partnerschaft einzugehen. Da Kennywood die Eröffnung eines neuen, auf Craft-Bier spezialisierten Pubs plante, war der Zeitpunkt ideal. Neben der Umbenennung mehrerer ihrer bestehenden Angebote in Kennywood-Grundnahrungsmittel - Lager Jammer, Jack Rabbit WHEEEEEEAT und Kangaroo Hopped IPA - entwickelten die beiden Parteien mit dem Strawberry Funnel Cake Shandy auch ein exklusives Bier für den Park.

"Es war extrem erfolgreich", sagt Justin Rossetti, Kennywoods Restaurantbetriebsleiter, und stellt fest, dass das Shandy zum meistverkauften Bier im Park geworden ist und die nationalen Marken übertrifft. Aufgrund des Erfolgs wurde ein Kartoffelbier namens Potato Smash entwickelt, das dieselben Kartoffeln enthält, die auch in der berühmten Pommesbude Potato Patch verwendet werden.

Wie wird gehopft

Betreiber und Brauer betonen, wie wichtig es ist, eine Brauerei zu finden, die zur Kultur und zu den Werten einer Attraktion passt. Die Brauerei sollte klein genug sein, um eine Attraktion als geschätzten Kunden zu betrachten, aber nicht so klein, dass sie mit der Nachfrage nicht Schritt halten kann. Darüber hinaus sollten die Attraktionen auch Biersorten anbieten, die bei den Gästen beliebt sind, und idealerweise sollten die Biere einen niedrigen Alkoholgehalt haben, damit sie auch an heißen Sommertagen getrunken werden können.