Célébration des 25 ans d'Universal Studios Japan

Créer de la poussière d'étoiles

Le décor du 25e anniversaire, placé autour de l'arche emblématique du studio de l'USJ, est lumineux et audacieux, préfigurant par nature la manière dont l'équipe (le nom donné par l'USJ à ses 15 000 membres du personnel) interagit de manière proactive avec les invités. Les membres de l'équipe insistent sur le fait qu'ils doivent faire un signe de la main, traditionnellement à deux mains, pour tout ce qui concerne les salutations, les arrivées et les départs.

"L'équipage est notre principale attraction", explique M. Kurokawa. Le sympathique exosquelette est une représentation visuelle d'un cadre menant à l'excellence opérationnelle.

Selon M. Kurokawa, le point de départ est un état d'esprit axé sur le client. Chaque décision commence par la compréhension des souhaits et des attentes des visiteurs. Pour ce faire, le parc a recours à des recherches quantitatives et qualitatives approfondies, à des études de marché réalisées par des tiers et à un retour d'information constant de la part des membres de l'équipe de première ligne.

"Nous discutons avec les membres de l'équipe qui sont en contact avec nos visiteurs pour confirmer le type d'expérience qu'ils recherchent", affirme-t-il.

Ensuite, M. Kurokawa explique qu'il ne suffit pas de répondre aux attentes. C'est pourquoi USJ se concentre sur des expériences totalement immersives qui transportent les visiteurs dans les mondes des nombreux personnages du parc, de Universal IP à Sesame Street et Peanuts, comme Snoopy. lorsque les visiteurs regardent autour d'eux et se disent "Wow, c'est incroyable", nous considérons qu'il s'agit d'une véritable immersion", explique M. Kurokawa.

En outre, l'exploitant estime qu'il est essentiel de renouveler l'expérience. C'est un parc à thème qui n'a pas peur d'évoluer. D'anciennes attractions telles que Backdraft, Back to the Future The Ride, The Amazing Adventures of Spiderman, Terminator 2 3D, Shrek 4D et The ET Adventure ont été retirées au profit de nouvelles expériences, dont certaines sont uniques à la région et dont les personnages sont entièrement japonais.

"Pour encourager les visiteurs à revenir, nous devons continuellement proposer de nouvelles mises à jour", confirme Kurokawa à Funworld.

Au-delà des lancements d'attractions majeures, le parc fonctionne selon un modèle de "cinq saisons", avec des événements et des menus spéciaux pour les mois les plus frais, le printemps, l'été, Halloween et les fêtes de fin d'année. Selon Kurokawa, 80 % des visiteurs sont des habitués, et les nouvelles offres fréquentes sont essentielles pour fidéliser les visiteurs à long terme.

Enfin, l'esprit No Limit favorise une culture du défi, de la collaboration et de l'intégration dans tous les services. "Parfois, une centaine de personnes se réunissent pour s'assurer que tout est aligné, intégré et immersif", explique-t-il.

Élever la nourriture et les boissons

Les responsables de la restauration du parc utilisent la nourriture comme une opportunité de continuer à raconter des histoires uniques en utilisant les saveurs comme des personnages.

"Nous nous concentrons sur la qualité qui fait appel aux cinq sens - non seulement le goût, mais aussi la texture, l'arôme et la présentation visuelle. Ce faisant, nous sommes en mesure d'offrir une expérience gastronomique vraiment unique à Universal Studios Japan", explique un représentant de l'équipe F&B du parc.

Dans la section Jurassic Park, le TRex Garlic-Tomato Beef Burger Meal est un smorgasbord posé sur un petit pain noir. Une galette de bœuf rejoint un rôti de bœuf effiloché et une fleur d'oignon frite, le tout nappé d'une sauce tomate épicée à l'ail. Le plat est accompagné de frites et de nachos. Ce repas gigantesque est vendu au prix de 4 500 yens. Pour attirer les clients, des photos du repas sont placées en évidence sur les panneaux de signalisation à l'intérieur de l'établissement.

Les nouveaux repas sont introduits sur une base saisonnière, et les chefs consultent les médias sociaux pour rester à l'affût des tendances, tout en allant manger dans des restaurants en dehors du parc. Le processus de lancement d'un nouveau menu commence dans la cuisine d'essai du parc, suivi de la création d'une proposition basée sur un concept et l'histoire que les chefs souhaitent raconter.

"À partir de là, nos chefs élaborent le menu et le produit est soumis à l'approbation interne du service de restauration ainsi qu'à l'approbation des concédants de licence avant de passer au stade du développement", explique une source au sein du service de restauration.

Tout aussi importante que les restaurants à service rapide, l'offre alimentaire de l'USJ se compose de chariots et de kiosques placés à des endroits stratégiques. Le programme de pop-corn du parc fusionne l'amour du Japon pour le pop-corn et les articles de fantaisie. Le parc propose actuellement quatre saveurs différentes de pop-corn, chacune distribuée dans un endroit différent. Associé à un seau à pop-corn qui fait également office d'objet d'art, comme le seau à pop-corn Super Star (qui s'illumine et s'accompagne d'une bandoulière, semblable à un sac à main), le seau devient un accessoire de mode. Parmi les autres exemples, citons le seau à popcorn Nezuko Demon Slayer et le seau à popcorn Godzilla x Evangelion, qui exploitent tous deux une propriété intellectuelle populaire avec un personnage très détaillé. La saveur la plus vendue d'USJ est le caramel. En associant les envies de sucré et de salé à des saveurs artisanales, USJ a créé un symbole de statut social. Les cuisses de dinde sont la deuxième denrée alimentaire pouvant faire l'objet d'une promenade.

Que peuvent apprendre les autres établissements de ce joyau primé au Japon ?

"Connaître son public. Soyez fier de votre propriété intellectuelle, mais n'ayez pas peur de l'adapter à un contexte régional. Il est possible de créer quelque chose d'unique et de magique en combinant les cultures et les traditions", affirme M. Andersen.