为特许经营企业制定战略性 F+B 计划

特许经营者通常在确定的品牌标准、认可的供应商和既定的菜单框架内开展工作。虽然这些准则保护了各分店的一致性，但在面临食品和供应成本上升、劳动力短缺以及采购杠杆作用有限的情况下，这些准则也会带来挑战。在本环节中，SB Value 的 Julie Altstadt 和 Clint Elkins 将探讨特许经营商如何在这些参数范围内制定战略性餐饮计划--解决多市场沟通策略、供应商战略、菜单一致性和运营纪律等问题，以帮助在销售保持强劲的情况下保护利润。

收获：

• 分析食品和供应成本上升如何影响特许餐饮经营。
• 找出利润损失的常见原因，即使是在经营业绩良好的情况下。
• 探索如何提高采购杠杆，并在各分店制定更加一致的供应商和菜单策略。