يعود مهرجان المأكولات البحرية لعام 2024 في سيوورلد أورلاندو في موسمه الثامن، ويوسع مهرجان المأكولات البحرية 2024 في سيوورلد أورلاندو عروضه في مجال الطهي مع أكشاك جديدة وكوكتيلات مبتكرة.
يستضيف منتزه سي وورلد أورلاندو سي وورلد أورلاندو مهرجان المأكولات السنوي مهرجان المأكولات في البحار السبعة، والذي يقام في عطلات نهاية الأسبوع من 2 فبراير حتى 19 مايو. تعاون الموظفون في المتنزه مع أقسام متعددة، حيث قاموا بإعداد أكثر من 18 كشكًا مختلفًا للطعام مع مجموعة متنوعة من النكهات والقوام والمشروبات المتخصصة لعام 2024.
هناك اتجاه يظهر في جميع أنحاء صناعة مناطق الجذب السياحي وهو ظهور مهرجانات الطعام داخل المتنزهات الترفيهية، باستخدام المأكولات والمشروبات (F&B) كطريقة مبتكرة للترويج للمتنزهات الترفيهية. على اليسار: دجاج تكا ماسالا من كشك السوق الهندي، في الوسط: سوشي بالتمبورا بالتمبورا من كشك السوق الآسيوي، إلى اليمين: الجيروسكوب المتجول من كشك السوق المتوسطي. الائتمان: Lynnette Cantos
تعد مهرجانات الطعام داخل المنتزهات الترفيهية نموذجًا تجاريًا مربحًا، وهي طريقة شائعة لزيادة الحضور. يحول مهرجان المأكولات في سيفن سيز فود فيستيفال المأكولات إلى مغامرة تذوق الطعام، ويشكل عامل جذب لذيذ، مما يسمح للضيوف بتناول أطباق لذيذة وفريدة من نوعها أثناء زيارة المنتزه الترفيهي.
يقول فرانك والاسون، كبير الطهاة التنفيذيين في سي وورلد أورلاندو: "أعتقد أن الهدف الرئيسي بالنسبة لنا نحن الطهاة هو تقديم أشهى الأطعمة الطازجة الممكنة". "سواء كان زيت الكزبرة أو أرز الزعفران، فنحن نقدم أصنافًا كلاسيكية - ونقدم هذه القطعة الكلاسيكية إلى سي وورلد."
والاسون هو طاهٍ مخضرم في مجال الطهي والضيافة يتمتع بخبرة 45 عامًا من الخبرة في أفضل الوجهات في أورلاندو مثل يونيفرسال أورلاندو ووالت ديزني وورلد - بالإضافة إلى فنادق روزن وفنادق هيلتون - وهو يقوم بتطوير مجموعة متنوعة من النكهات والقوام للسنة الثامنة من مهرجان المأكولات في البحار السبعة.
بالنسبة لعروض المأكولات والمشروبات لهذا العام، اجتمع والاسون مع فريقه من الطهاة واختاروا عناصر قائمة الطعام السابقة وصنعوا أطباقاً جديدة فيما أطلق عليه "طريقة واحد-اثنان-ثلاثة". وتتضمن هذه الطريقة ابتكار طبقين من الأطعمة الساخنة وطبق حلوى ومشروبات كحولية في العديد من أكشاك الحديقة.
اعرف ضيفك
يحقق كشك السوق الهندي الذي يظهر لأول مرة لعام 2024، التوازن بقائمته المكونة من طبق نباتي واحد وطبق دواجن واحد. أعلى اليسار: كوكتيل مانجو موهيتو، أعلى اليمين: دجاج تكا ماسالا، أسفل اليسار: جاليبي (كعكة القمع الهندية)، أسفل اليمين: خبز النان بالثوم الخالي من الغلوتين مع كاري الحمص. الائتمان: بإذن من SeaWorld Entertainment
كما أدرجت سي وورلد أيضًا ردود الفعل حول توسيع الخيارات للضيوف الذين يعانون من قيود غذائية مع ظهور سوق الخضار، وهو واحد من أربعة أكشاك جديدة تضم عناصر نباتية وخالية من الغلوتين.
"لقد جاءت هذه التوعية بشكل أساسي من وجهة نظر ضيوف سي وورلد التي قررنا أن نأخذها على محمل الجد"، يقول والاسون. قد تحتوي أكشاك أخرى على أطعمة نباتية وخالية من الغلوتين، مثل كاري الحمص الهندي في السوق الهندي مع خبز النان بالثوم الخالي من الغلوتين.
بالإضافة إلى ذلك، يقدم المتنزه مذاقات تروق لزوار أورلاندو الدوليين. الشيف المساعد في "سي وورلد أورلاندو أورلاندو" باولو أوغوستو هو مواطن برازيلي من ساو باولو، وقد أمضى العام الماضي في مدينة ناتال شمال شرق البرازيل. وقد استعان المتنزه بـ"أوغوستو" للإشراف على قائمة طعام السوق البرازيلي لهذا العام، حيث حرص على أن تكون الوصفات مخلصة لبلده الأم.
يقول "أوغوستو" عن أصول الخبز المحشو بالجبن: "أقوم بإعداد طبق الباو دي كويجو في المنزل، لأن طبق الباو دي كويجو الصحيح في البرازيل يأتي من ولاية ميناس جيرايس". كما أنه يبتكر أيضًا التتبيلة المستخدمة في شريحة لحم البيكانها، وهي قطعة لحم حمراء طرية مع صلصة تشيميتشوري وفيجاو (بالبرتغالية تعني الفاصوليا).
نظرًا لأن أول أسبوعين من مهرجان المأكولات في البحار السبعة يتزامن مع مواعيد الكرنفال البرازيلي، يفخر كل من والاسون وأوغوستو بمشاركة النكهات والقوامات الأصيلة مع السكان المحليين والسياح على حد سواء - وخاصة الضيوف البرازيليين داخل المدينة الترفيهية. ائتمان: Lynnette Cantos" data-langcode="en" data-entity-type="media" data-entity-uid="5291ac34-ba6a6a-42b5-a760-d16a84f425ae" data-entity-embed-button="image" data-entity-embed-display="view_mode:media.embedded" data-entity-embed-display-settings="{"link_url":""، "link_url_url_target":0}">
باولو أوغوستو، مساعد الطاهي في مطعم SeaWorld Orlando، تولى مسؤولية إعداد قائمة طعام برازيلية أصيلة تستخدم مكونات من بلده الأصلي. الائتمان: Lynnette Cantos
أصبحت سي وورلد أورلاندو مدينة ملاهي غير نقدية في سبتمبر 2023، وتتيح بطاقة التذوق المتوفرة لمهرجان المأكولات في البحار السبعة للطعام تبسيط عملية المعاملات غير النقدية لعمليات تدفق الضيوف.
تقول جانيت كونرادو، مديرة العلاقات العامة في سي وورلد أورلاندو: "إنها تزيد من تجربة الضيف إلى أقصى حد، ولكنك أيضًا تستطيع جذب المزيد من الأشخاص الذين يأتون من خلالها، كما أنك قادر على خدمة المزيد من الضيوف في نفس الوقت". وتشرح كيف أن كفاءة الشارات - مع وجود أرقام على الشاشة وتنسيق رموز الاستجابة السريعة على ظهرها - تساعد في تقليل وقت الخدمة لموظفي المأكولات والمشروبات. ائتمان: Lynnette Cantos" data-langcode="en" data-entity-type="media" data-entity-uid="60ab359e-4ff1-4ff1-42a6-8f78-8f78-1d715550d4fe" data-entity-embed-button="image" data-entity-embed-display="view_mode:media.embedded" data-entity-embed-display-settings="{"link_url":""،"link_url_url_target":0}">
استراتيجية المتنزه الترفيهية عند تسعير الشارات التي يشتريها الضيوف. وتتراوح تكلفة كل منها ما بين 70.00 دولارًا أمريكيًا لعينة من 10 قطع من الحبل و85.00 دولارًا أمريكيًا لعينة من 15 قطعة من الحبل. وبالإضافة إلى ذلك، تكافئ "سي وورلد أورلاندو أورلاندو" أعضاء البطاقة السنوية بحوافز، مثل الحصول على ثلاث عينات إضافية مجانية مقابل سعر الشراء العادي للبطاقة. "كما أنها تسمح لك أيضًا بالشعور بالراحة عند القدوم، وإذا لم تنهيها في يوم ما، [فأنت] تعلم أنه يمكنك العودة والقيام بذلك مرة أخرى." >
المجلة الرسمية لـ IAAPA
