海洋世界如何在七海美食节上品尝美味

奥兰多海洋世界将在本季举办一年一度的七海美食节，从2月2日一直持续到5月19日的周末。公园的员工与多个部门合作，为 2024 年设立了超过 18 个不同的食品摊位，提供各种口味、质地和特色饮料。

《亚洲旅游业协会新闻》（IAAPA News）了解到今年的活动是如何根据 景点行业的食品和饮料 (F&B) 趋势，从采购优质食材到无现金交易系统。左图：印度市场展位上的 Chicken Tikka Masala，中图：亚洲市场展位上的 Tempura Battered Sushi：亚洲市场展位上的天妇罗烤寿司，右边：地中海市场展位上的步行烤肉串。图片来源：Lynnette Cantos" data-langcode="en" data-entity-type="media" data-entity-uuid="d6ef5144-0a89-4a85-8488-aba959a64df0" data-embed-button="image" data-entity-embed-display="view_mode:media.embedded" data-entity-embed-display-settings="{"link_url":"", "link_url_target":0}">

作为一种利润丰厚的商业模式，主题公园内的美食节是吸引游客的热门方式。奥兰多海洋世界的行政副厨师长弗兰克-瓦拉森（Frank Walason）说："我认为我们厨师的主要目标是尽可能提供最新鲜的食物。"无论是香菜油还是藏红花米饭，我们做的都是经典菜品，并将这一经典菜品带到海洋世界。"

瓦拉森是一位烹饪和酒店业的资深人士，在奥兰多环球影城和迪斯尼世界等奥兰多顶级旅游景点以及罗森酒店和希尔顿酒店拥有 45 年的工作经验，他正在为第八届七海美食节开发各种口味和质地的菜品。

对于今年的餐饮产品，Walason 与他的烹饪团队一起挑选了以前的菜单项目，并采用他称之为 "一二三法 "的方法制作了新菜肴。

Know Your Guest

海洋世界还采纳了关于为有饮食限制的游客提供更多选择的反馈意见，首次推出了素食集市，这是提供素食和无麸质食品的四个新展台之一。

此外，公园还提供吸引奥兰多国际游客的口味。奥兰多海洋世界的副主厨保罗-奥古斯托（Paulo Augusto）是巴西人，原籍圣保罗，去年在东北部城市纳塔尔生活了一年。公园聘请奥古斯托监督今年的巴西市场菜单，确保食谱忠实于他的祖国。

"我在家里准备 pão de queijo，因为巴西正确的 pão de queijo 来自米纳斯吉拉斯州，"奥古斯托谈到奶酪馅面包的起源时说。他还制作了腌制 picanha 牛排的腌料，这是一种鲜嫩的红肉，配以 Chimichurri 酱和 feijão（葡萄牙语，意为豆子）。

由于七海美食节的前两周正值巴西狂欢节期间，瓦拉松和奥古斯托都以能与当地人和游客，尤其是主题公园内的巴西游客分享地道的风味和口感而自豪。

"海洋世界每天都有很多来自巴西的游客，[他们]在 WhatsApp、Instagram 上交流，说'哇，这是正确的食物，很棒的食物'，"Augusto 谈到他收到的关于巴西市场食物的评论时说。

简单与技术

奥兰多海洋世界于 2023 年 9 月成为无现金主题公园，七海美食节提供的品尝挂绳简化了客流操作的无现金交易流程。

奥兰多海洋世界公共关系总监珍妮特-康拉多（Jeannette Conrado）说："这不仅能最大限度地提升游客体验，还能让更多的人前来，同时为更多的游客提供服务。她解释了挂绳的高效性--挂绳上显示的数字和背面协调的二维码--是如何帮助餐饮员工缩短服务时间的。

"当你需要进行完整的交易并签字确认时，需要花费更多的时间，"Conrado 指出。Conrado指出："您只需将（挂绳）带到自助服务机前，他们扫描二维码，然后打卡，您就可以去取您的菜肴了。"

定价策略

主题公园在为游客购买的挂绳定价时制定了策略。每条挂绳的价格从 10 项样品挂绳的 70.00 美元到 15 项样品挂绳的 85.00 美元不等。此外，奥兰多海洋世界还为其年卡会员提供奖励，例如在正常购买挂绳价格的基础上，可额外获得三个免费样品。

"有了这些挂绳，您就可以享受优惠，而不用在小屋里为每个项目支付全额费用，"Conrado 说。"Conrado说："这也让你感觉来这里很舒服，如果有一天你没吃完，[你]知道你还可以再来一次。